RESULTADOS
MODO DE PRODUÇÃO
A realização deste Grupo Operacional assume uma maior relevância pelo facto de não existir no mercado de carne em Portugal um produto que esteja associado à característica de “tenrura”, e não apenas a propriedades nutritivas, e em que o animal é produzido num sistema de pastoreio em extensivo, em modo de produção biológico.
Poderá ser importante notar, que segundo o Instituto Nacional de Estatística (INE), os valores de produção anuais são de cerca de 8.500 toneladas (carne de borrego), correspondentes a uma média de 865.000 animais abatidos. Os borregos com mais de 10 kg de peso vivo representam cerca de 70% do consumo de carne de borrego, sendo os restantes 30% correspondentes a borregos com peso vivo inferior a 10 kg. O autoaprovisionamento de carne de borrego corresponde a cerca de 70% das necessidades, daí haver uma necessidade de ainda importar carne de borrego de outros países.
